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孕妇吃鲈鱼的做法大全 这些做法都试起来吧

清蒸鲈鱼

原料:鲈鱼750克,橄榄菜30克,鼓油、盐、葱丝、姜丝、红椒丝各少许。

做法:

1、处理好的鲈鱼用盐抹一遍,撒上姜丝码味。

2、放上油、橄榄菜,大火蒸8分钟。

3、蒸好后鱼身上撒新鲜的葱姜丝和红椒丝装饰,浇上烧热的豉油汁即可。

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2

干烧鲈鱼

原料:鲈鱼1条、五花肉50克、青豆50克、胡萝卜1根。

做法:

1、在鲈鱼的表面划上几刀,将适量的盐均匀的涂抹在两面;准备好其他原材料。

2、烧热锅,用姜涂抹锅底;放入适量的植物油,放入鲈鱼小火煎。

3、鱼煎至金黄后再翻面继续煎,两面都煎成金黄色后盛出;锅中留剩余少许植物油,下入五花肉丁煸炒。

4、将五花肉中油脂煸出,表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒;煸炒出香味后加入适量水,再加入酱油和料酒,一起煮开。

5、汤汁煮开后放入煎好的鱼,一直保持大火,注意煮时不停地用勺将汁浇在鱼表面。

6、汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味,继续大火收汁;汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮。

7、汁快收好时先要将鱼盛入盘中,继续收汁,最后汁连同配料一起淋浇在鱼上;最后在鱼表面上撒些小葱末。

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3

浇汁鲈鱼

食材:鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。

做法:

1、提前将原料准备好,鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。

2、将泡椒、泡姜切碎;葱切成花;老姜一部分切成片,一部分切成姜米;大蒜切成沫;芹菜切成小颗粒待用。

3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后,将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。

4、锅内下入混合油(猪油和菜籽油,会增加菜的香味)烧热后,下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香,掺入清水,调入白糖、醋,最后勾芡收汁。

5、出锅装盘,撒上葱花和芹菜沫即可食用。

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4

剁椒蒸鲈鱼

食材:鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱。

做法:

1、将鲈鱼剖洗干净后,然后对剖开来放在盘里,在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。

2、接着把适量的剁椒铺在鱼身上,再撒一点生姜丝,沸水上锅蒸8-10分钟左右。

3、蒸好出锅后撒上葱花,再起锅烧热适量的植物油淋在鱼身上,最后倒适量的酱油即可。

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