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想在家做果蔬汁,要了解自制果蔬汁,代替果蔬不一定健康!

很多人喜欢自己榨果汁喝,但是你知道吗?想在家做果蔬汁,要了解自制果蔬汁,代替果蔬不一定健康!跟随小编一起来了解下吧!

随着健康小家电的普及,让食物加工更加精细和多样。时下,很多家庭喝混合果蔬汁已是时髦选择。一些热爱生活的朋友开始尝试在家中自制,期望以此得到更纯、更真、更实惠的果蔬汁。但自制果蔬汁尚有许多操作不规范之处,引起的负面作用值得注意:

1.果蔬材料的选择有讲究 尽可能使用陆地栽培的果蔬,沐浴在太阳光下成长的果蔬,营养价值高。食材应该新鲜,因蔬菜或水果若放置太久,其营养价值将大大降低。选料时务必将腐坏部分除去后再使用。而且蔬菜彻底洗净后需将水汽除掉,才能保持鲜度。

2.制好的果蔬汁难以储存 果蔬中的维生素暴露在空气中时间越长,越容易被氧化,果蔬汁的味道也会变坏,且容易变质引起细菌滋生,可以导致腹泻等疾病。所以自制的果蔬汁,应该趁新鲜的时候马上饮用。

3.果蔬汁的残渣不容忽视 果蔬中含有大量的膳食纤维和钙等营养成分,都会留在果蔬渣子里面,如果你只是喝果汁,果蔬残渣的营养就会丢失,也就难以达到防止肠胃病变、促进肠蠕动、减少癌症的作用,也难以减少糖尿病患者对于药物的依赖等功能。

有鉴于此,果蔬汁代替果蔬食用并不科学。如果不是因为牙齿问题或消化能力欠佳的人群来说,只喝果蔬汁而不吃水果蔬菜并非健康生活的首选。

自制酸奶,不一定更安全干净

如今,人们都会觉得市面的酸奶普遍含有防腐剂、增稠剂,于是就想着在家自制酸奶。那么,自制酸奶真的比市面上的酸奶更安全吗?据有关调查,自制酸奶的安全隐患不容低估。

⒈自制酸奶的营养价值难以保证 酸奶不仅保留了牛奶的营养,还含有益生菌的乳酸菌。酸奶的菌种繁殖条件苛刻,如果做不到恒温恒湿,自制酸奶中菌种数量可能没有市售酸奶益生菌多,而且这些益生菌也很难活着到达肠道。

⒉菌种选择较随意 自制酸奶喜欢用喝剩的酸奶做菌种且反复利用,这种自留的菌种保存不当,很容易被污染。

⒊家庭自制酸奶无法对牛奶原料进行检验验收,因此可能通过原料带入其他化学污染物,也可能没有企业的牛奶原料新鲜。

⒋ 自制流程常常不规范 盛装酸奶或牛奶的容器消毒不干净、制作人的手没清洗干净或者制作酸奶的人处于肠道传染病的潜伏期,都可能污染酸奶,而喝了变质酸奶的人可出现腹泻、肠胃炎等疾病。

综上所述,不难看出自制酸奶并非绝对安全。其实,目前市场上在售的大品牌酸奶普遍是可以信赖的。不过,需要提醒的是,消费者应该尽量去大型超市等正规渠道购买。

豆浆是我国人民喜爱的饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,享有“植物奶”的美誉。现在,不少居民都喜欢喝豆浆并习惯在家里自制豆浆。

关爱身体,从生活的点滴做起!

⒈豆类要优选:黄豆、黑豆含有较多的脂肪,最适合打豆浆,而绿豆、赤小豆含有较多的豆沙,所以打出来是豆沙,口感不一样。用混合豆子打浆,这样可以减少油脂摄入量。

⒉豆子要提前泡 豆子提前泡,豆子中的蛋白质吸水后会更均匀,有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来;同时豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收,浸泡能使这些抗营养物质溶出。

⒊ 泡豆的时间、温度要适中 北方地区春秋季8~16小时,夏季6~10小时,冬季10~16小时;南方地区春秋季5~6小时,秋冬季8~9小时。需要注意的是,在夏天泡豆子,如果超过4小时,最好能放在冰箱当中。因为泡豆的温度很高,很容易繁殖各种细菌。

⒋制作以及盛放豆浆的器具要及时刷洗,防止滋生细菌。

⒌豆浆彻底煮开再饮用 煮豆浆要看到豆浆沸腾后,要继续加热,再煮8分钟。如果没把豆浆真正煮熟,而误喝了“假沸”豆浆,就很可能引起食物中毒。

⒍多种豆类混合打制豆浆,需注意家人的体质。举例来说,莲子性味甘平任何体质的人都可以吃,而薏米属凉性,如果手脚冰冷又腹泻,就要少放薏米。